Caldo Cremoso de Cenoura e Batata
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Um caldo reconfortante e saboroso, perfeito para um dia frio. As cenouras e batatas cozidas lentamente resultam em um creme aveludado e delicioso. Ideal como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- 2 unidades médias (aproximadamente 200g) de Cenoura
- 2 unidades médias (aproximadamente 200g) de Batata
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cebola
- 1 e 1/5 xícara (250ml) de Água
- a gosto de Salsa fresca
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque e lave as cenouras e as batatas. Corte-as em rodelas de aproximadamente meio centímetro de espessura.
- 2
Pique finamente o alho e a cebola.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.
- 4
Acrescente as rodelas de cenoura e batata à panela. Misture bem e refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Despeje a água na panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até as cenouras e batatas estarem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Verifique o cozimento com um garfo.
- 6
Retire do fogo e transfira o conteúdo da panela para um liquidificador.
- 7
Bata até obter um caldo cremoso e homogêneo.
- 8
Retorne o caldo à panela e adicione a salsa picada. Misture bem e aqueça por mais 1 minuto, sem deixar ferver.
- 9
Sirva quente.