Caldo Cremoso de Carne Moída com Mandioca
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Um caldo reconfortante e saboroso, perfeito para um dia frio! A cremosidade da mandioca se junta ao sabor da carne moída em um prato simples e delicioso, ideal para o almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Carne moída
- 1 kg de Mandioca cozida e amassada
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 6 dentes, amassados de Alho
- 2 unidades, picadas de Pimenta-de-cheiro
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 1/2 xícara, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- 1 litro (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a carne moída com a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro até dourar.
- 2
Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione o creme de mandioca à panela com a carne moída, mexendo bem para incorporar.
- 4
Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água e adicione à panela.
- 5
Tempere com sal a gosto.
- 6
Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar levemente.
- 7
Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picado.
- 8
Sirva quente, acompanhado de queijo ralado, cheiro-verde picado, molho de pimenta e torradas.