Caldo Cremoso de Batata-Doce com Linguiça Calabresa
Um caldo reconfortante e saboroso, perfeito para um dia frio. A cremosidade da batata-doce se harmoniza perfeitamente com o sabor defumado da linguiça calabresa, criando uma experiência gastronômica única. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 3 unidades grandes (aproximadamente 1 kg) de Batata-doce
- 1 unidade média (150g) de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade média (150g) de Tomate
- 1/2 unidade (aproximadamente 100g) de Pimentão
- a gosto (um maço pequeno) de Coentro
- a gosto de Sal
- 300g (cortada em cubos) de Linguiça calabresa
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 unidade (opcional) de Limão
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas-doces em água fervente até ficarem bem macias (cerca de 20-25 minutos).
- 2
Retire as cascas das batatas-doces e bata-as no liquidificador, adicionando aos poucos a água do cozimento até obter um creme homogêneo, nem muito grosso nem muito ralo.
- 3
Em uma panela, refogue a linguiça calabresa em cubos no azeite até dourar.
- 4
Adicione a cebola picada e o alho amassado ao refogado de calabresa e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
- 5
Incorpore o tomate picado e o pimentão picado ao refogado, mexendo ocasionalmente, até o tomate amolecer (aproximadamente 5 minutos).
- 6
Junte o coentro picado ao refogado de legumes.
- 7
Adicione o creme de batata-doce ao refogado e misture bem, levando ao fogo baixo para aquecer e incorporar os sabores.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Sirva o caldo cremoso de batata-doce com linguiça calabresa, acompanhado de uma rodela de limão, a gosto.