Caldo Cremoso de Aipim com Frango e Calabresa
Um caldo brasileiro reconfortante e saboroso! Aipim cremoso, frango desfiado e calabresa defumada se unem em uma combinação perfeita de texturas e sabores. Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante.
Ingredientes
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 1 unidade (100g), em cubinhos de Pimentão verde pequeno
- 3 dentes, picados de Alho
- 500g, em cubinhos de Linguiça calabresa
- 1kg, cozido de Aipim
- 1 litro de Água do cozimento do aipim e do frango
- 3 cubos de Caldo de galinha caipira
- 1 unidade (aprox. 500g), cozido e desfiado de Peito de frango
- 4 folhas grandes, cortadas em tiras finas de Couve
- a gosto, picado de Coentro
- a gosto, picada de Cebolinha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola e o pimentão verde em fogo médio até murcharem.
- 2
Adicione o alho e a linguiça calabresa, mexendo até dourar levemente.
- 3
Cozinhe o aipim separadamente até ficar macio e reserve a água do cozimento.
- 4
Cozinhe o frango separadamente até ficar cozido e desfie.
- 5
No liquidificador, bata o aipim cozido com 1 litro da água reservada do cozimento do aipim e do frango. Se necessário, complete com mais água do cozimento do frango até obter um creme homogêneo.
- 6
Adicione os cubos de caldo de galinha ao creme de aipim no liquidificador e bata novamente.
- 7
Despeje o creme de aipim no liquidificador na panela com a linguiça refogada, misturando bem.
- 8
Acrescente o frango desfiado, a couve, o coentro e a cebolinha. Misture delicadamente.
- 9
Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, apenas para aquecer e incorporar os ingredientes. Sirva em seguida.