Caldinho de Mandioca com Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.

4. 4

   Acrescente a mandioca e o caldo de legumes. Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

5. 5

   Bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Volte o creme para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Aqueça novamente até começar a ferver.

8. 8

   Sirva o caldinho quente, decorado com o bacon reservado e o cheiro-verde picado.