Caldeirada Brasileira de Cação com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o cação e corte-o em pedaços médios. Reserve.

2. 2

   Lave os camarões, descasque-os e retire as cabeças. Reserve.

3. 3

   Lave os mariscos e reserve-os em suas conchas.

4. 4

   Limpe os pimentões, remova os cabinhos e corte-os ao meio.

5. 5

   Retire as sementes e os filamentos brancos internos. Corte os pimentões em tiras médias.

6. 6

   Pique os tomates em cubos pequenos.

7. 7

   Lave a erva-doce, retire a parte mais dura dos talos e do bulbo. Corte em rodelas finas.

8. 8

   Lave o salsão, remova as folhas externas e a parte mais dura dos talos. Pique em pedaços pequenos.

9. 9

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão.

10. 10

    Refogue os legumes, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios (cerca de 8-10 minutos).

11. 11

    Adicione o caldo de peixe, 500 ml de água e o sal. Misture bem.

12. 12

    Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

13. 13

    Acrescente o cação e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.

14. 14

    Ajuste o sal se necessário. Adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça.

15. 15

    Cozinhe por mais 5 minutos, ou até os camarões estarem rosados e os mariscos abertos.

16. 16

    Retire do fogo e sirva imediatamente.