Calda de Açúcar Caramelizada para Pudim
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Uma calda de açúcar perfeita para seus pudins e flans! Fácil de fazer, com sabor intenso e textura ideal para um doce inesquecível. Caramelo brilhante e saboroso que realça o sabor do seu pudim.
Ingredientes
- 3 xícaras de Açúcar cristal
- 1 xícara de Água
- a gosto de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente e constantemente com uma colher de pau, até que o açúcar se dissolva completamente e comece a caramelizar.
- 2
Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar dourada, retire a panela do fogo.
- 3
Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo sempre para evitar que a calda borbulhe e respingue. Mexa vigorosamente até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
- 4
Volte a panela para o fogo baixo e mexa por mais 1 minuto, apenas para garantir que a calda esteja homogênea.
- 5
Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- 6
Deixe a calda esfriar completamente antes de usar. Sirva sobre seu pudim ou flan.