Cabrito Assado com Molho Toscano

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Abra o pernil de cabrito e tempere generosamente com sal dos dois lados.

3. 3

   Distribua as cenouras baby sobre a superfície da carne.

4. 4

   Enrole o pernil como um rocambole e amarre com barbante de cozinha, tanto na largura quanto no comprimento.

5. 5

   Em uma tigela, misture a cebola picada, o tomate picado, o alecrim, o louro, o alho amassado e o vinho branco.

6. 6

   Despeje a marinada sobre o pernil, certificando-se de que toda a carne esteja coberta.

7. 7

   Cubra o pernil com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas, ou preferencialmente, durante a noite.

8. 8

   Após o tempo de marinada, retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

9. 9

   Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, coberto com o papel alumínio.

10. 10

    Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o cabrito esteja dourado e o termômetro de carne indique 70°C.

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    Retire o barbante, fatie o pernil e regue com o molho da assadeira.

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    Sirva imediatamente acompanhado de batatas coradas.