Burger de Patinho e Contrafilé
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Delicioso burger gourmet com blend de patinho e contrafilé, bacon crocante e um irresistível molho agridoce de maçã. Perfeito para um jantar especial ou um encontro casual.
Ingredientes
- 500 gramas de Patinho
- 145 gramas de Contrafilé
- 70 gramas de Bacon
- 1 colher (sopa) de Molho inglês
- 1/2 xícara (chá) de Mel
- 1/2 xícara (chá) de Suco de maçã
- 1 xícara (chá) de Vinagre de maçã
- 2 xícaras (chá) de Açúcar mascavo
- 1 pote (340g aproximadamente) de Ketchup
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 unidade de Pimenta jalapeño
- 2 dentes de Alho
- 1/2 xícara (chá) (picada) de Cebola
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (chá) de Pimenta-do-reino preta moída
- 1/2 colher (chá) de Pimenta vermelha em flocos
- a gosto de Pimenta-do-reino em grãos
- 1/4 xícara (chá) (picado) de Alecrim fresco
- 1 xícara (chá) de Xerém de castanha de caju
Modo de Preparo
- 1
Misture o patinho e o contrafilé moídos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Modele os hambúrgueres com aproximadamente 150g a 180g cada.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite e doure levemente a cebola picada.
- 4
Adicione o alho picado e a pimenta jalapeño picada. Refogue por 1 minuto.
- 5
Incorpore o vinagre de maçã, o ketchup, o açúcar mascavo, o mel e o suco de maçã. Misture bem.
- 6
Adicione o molho inglês e a pimenta vermelha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso (cerca de 10-15 minutos).
- 7
Tempere as fatias de bacon com sal e pimenta-do-reino.
- 8
Asse o bacon em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar crocante.
- 9
Grelhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Deixe descansar por 2 minutos.
- 10
Monte os sanduíches com os hambúrgueres, bacon crocante, xerém de castanha de caju e o molho agridoce. Sirva imediatamente.