Bucho à Milanesa: Receita Caseira
Um clássico da culinária brasileira, o bucho à milanesa ganha um toque caseiro nesta receita. Macio e saboroso, é perfeito para um almoço especial ou um jantar informal. O empanamento crocante contrasta com a textura do bucho, criando uma experiência única.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bucho cortado em bifes em uma panela de pressão com 1 colher (sopa) de sal e o vinagre branco por 25 minutos após iniciar a fervura. Isso ajuda a amaciar a carne e reduzir o odor característico.
- 2
Após o cozimento, deixe o bucho descansar na panela de pressão por 10 minutos.
- 3
Retire o bucho da panela, escorra bem e seque completamente com papel toalha.
- 4
Tempere os bifes de bucho com o restante do sal e a salsinha picada.
- 5
Em um prato, bata os ovos. Em outro, misture a farinha de rosca com o fermento em pó.
- 6
Passe cada bife de bucho primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente antes de fritar o bucho.
- 8
Frite os bifes de bucho em porções, sem sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes.
- 9
Retire os bifes do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 10
Corte os bifes em pedaços de aproximadamente 2 cm x 5 cm e sirva imediatamente.