Brownie de Pequi
Um brownie úmido e intenso, com o sabor único do pequi. A combinação do cacau com o toque cítrico e levemente adocicado do pequi resulta em uma sobremesa inesquecível. Perfeito para acompanhar um sorvete de creme.
Ingredientes
- 500g de Pequi em conserva, cortado em cubinhos e dessalgado
- 1 xícara de Cachaça de pequi
- 1 xícara de Licor de pequi
- o suficiente para riscar de Creme de leite UHT
- 2 colheres de café de Essência de baunilha
- 2 colheres de café de Fermento em pó
- 1 xícara de chá de Manteiga derretida
- 1 xícara de chá de Óleo
- 8 unidades de Ovos
- 2 pitadas de Sal
- 4 xícaras de chá de Açúcar
- 8 colheres de sopa de Cacau em pó
- 12 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 2 1/2 xícaras de chá de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o pequi: ferva-o em água e escorra duas vezes.
- 2
Em uma frigideira, cozinhe o pequi com a cachaça e o licor até que quase toda a bebida evapore. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (exceto o fermento): açúcar, cacau em pó, chocolate em pó, farinha de trigo e sal.
- 4
Adicione os ingredientes úmidos: manteiga derretida, óleo, ovos e essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 5
Incorpore o pequi cozido à massa e misture delicadamente.
- 6
Adicione o fermento em pó e misture levemente.
- 7
Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel manteiga.
- 8
Despeje a massa na forma preparada.
- 9
Faça riscos decorativos na superfície com o creme de leite, utilizando um palito e alternando a direção dos riscos.
- 10
Asse em forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
- 12
Sirva o brownie gelado, acompanhado de sorvete de sua preferência.