Brócolis Gratinado com Queijo Parmesão
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Um prato delicioso e reconfortante, o brócolis gratinado combina a crocância dos vegetais com um cremoso molho e uma camada de queijo parmesão dourado, perfeito para acompanhar suas refeições.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 800 g) de Brócolis
- 2 litros de Água
- 1 pitada de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1 média, ralada de Cebola
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras de Leite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 150 g de Requeijão cremoso
- 1 caixa (200 g) de Creme de leite
- ralado grosso a gosto de Queijo parmesão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque a água e a pitada de açúcar e leve ao fogo até ferver.
- 2
Quando a água estiver fervendo, adicione o brócolis inteiro, com os talos voltados para baixo, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- 3
Vire o brócolis de cabeça para baixo e cozinhe por mais 2 minutos, tomando cuidado para não deixar muito mole.
- 4
Retire o brócolis da água e coloque-o em água fria para interromper o cozimento. Corte os talos e separe os buquês.
- 5
Arrume os buquês de brócolis em um refratário e reserve.
- 6
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- 7
Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem bem dourados.
- 8
Junte a farinha de trigo, mexendo bem para dourar um pouco.
- 9
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o molho engrossar.
- 10
Incorpore o requeijão ao molho, misturando bem, e desligue o fogo. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente.
- 11
Despeje o molho sobre os buquês de brócolis no refratário e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius para gratinar, até que o queijo esteja bem dourado.