Brócolis Gratinado ao Molho Branco
Um clássico gratinado de brócolis, cremoso e saboroso. O molho branco caseiro envolve delicadamente os floretes, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. Ideal para um jantar leve e sofisticado.
Ingredientes
- 500 ml de Leite
- 3 colheres de sopa de Margarina
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- 1 lata de Creme de leite
- 1 maço (aproximadamente 500g), limpo e separado em talos, folhas e flores de Brócolis
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o brócolis e separe os talos, folhas e flores. Nos talos, retire a película externa com uma faca pequena para facilitar o cozimento.
- 2
Em uma panela grande, leve ao fogo a água para o cozimento do brócolis. Enquanto isso, prepare o molho branco.
- 3
Em uma panela média, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta (roux).
- 4
Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo vigorosamente com um batedor de arame ou fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- 5
Tempere com sal a gosto. Retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo delicadamente.
- 6
Cozinhe os talos de brócolis na água fervente por 5 minutos. Adicione as flores e cozinhe por mais 3 minutos. Por fim, adicione as folhas e cozinhe por 30 segundos.
- 7
Retire o brócolis da água e mergulhe imediatamente em água fria com gelo para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Escorra bem.
- 8
Em um refratário médio, disponha os brócolis cozidos. Despeje o molho branco quente sobre os brócolis, misturando delicadamente com um garfo.
- 9
Polvilhe o queijo parmesão ralado generosamente sobre o gratinado.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.