Brócolis Gratinado à Elena
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Uma deliciosa combinação de brócolis com um cremoso molho e queijo gratinado, ideal para acompanhar suas refeições ou servir como prato principal. Experimente essa receita prática e saborosa que agradará a todos.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 800 g) de brócolis
- 2 litros de água
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes (amassados) de alho
- 1 unidade média (ralada) de cebola
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras de leite
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 150 g de requeijão cremoso
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- a gosto (ralado grosso) de queijo parmesão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, adicione a água e a pitada de açúcar. Leve ao fogo até ferver.
- 2
Quando a água estiver fervendo, coloque o brócolis inteiro, com os talos voltados para baixo. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- 3
Vire o brócolis de cabeça para baixo e cozinhe por mais 2 minutos. O brócolis deve estar cozido, mas ainda firme.
- 4
Retire o brócolis e coloque-o em água fria para interromper o cozimento. Após esfriar, corte os talos e separe os buquês. Arrume-os em um refratário e reserve.
- 5
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem dourados.
- 6
Misture a farinha de trigo e mexa bem para fritar ligeiramente.
- 7
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até o molho engrossar.
- 8
Desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando até ficar homogêneo. Em seguida, junte o creme de leite e misture novamente.
- 9
Despeje o molho sobre os buquês de brócolis já dispostos no refratário. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e gratine até que o queijo esteja dourado e borbulhante.