Broas de Batata-Doce com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a batata-doce até ficar macia, descasque e passe por um passador de purê.

2. 2

   Em uma panela, misture o açúcar e a batata-doce cozida e passeada. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até obter um mingau.

3. 3

   Quando começar a ferver, adicione as amêndoas picadas, o coco ralado, as raspas de laranja e os ovos. Misture bem, sem parar de mexer.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture as farinhas de milho e trigo. Adicione aos poucos à mistura da panela, misturando bem até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Com as mãos untadas, faça pequenas porções da massa, em formato de bolinhas alongadas (tipo croquete).

6. 6

   Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Disponha as broas na assadeira, deixando espaço entre elas.

7. 7

   Com um garfo, achate levemente as broas sobre a assadeira.

8. 8

   Pincele as broas com gema de ovo batida.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas.