Brigadeiros Caramelizados com Biscoito Maisena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o biscoito maisena triturado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 10 minutos, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

3. 3

   Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

4. 4

   Após esfriar, enrole os brigadeiros em formato de bolinhas e leve-os ao freezer por cerca de 2 horas para firmar.

5. 5

   Enquanto isso, prepare a calda de caramelo: em uma panela, misture a água, o açúcar e o cremor de tártaro.

6. 6

   Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e começar a caramelizar. Assim que ferver, adicione o vinagre de maçã.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até a calda atingir o ponto de bala (aproximadamente 30 minutos). O ponto ideal é quando a calda formar um fio consistente ao levantar a colher.

8. 8

   Retire os brigadeiros do freezer. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada brigadeiro na calda de caramelo, cobrindo-os completamente.

9. 9

   Coloque os brigadeiros caramelizados em uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar completamente até a calda endurecer.