Brigadeiros Caramelizados com Biscoito Maisena
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Deliciosos brigadeiros de chocolate, com casquinha crocante de biscoito maisena, banhados em uma irresistível calda de caramelo. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de Biscoito maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1/2 colher (sopa) de Manteiga
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 500 gramas de Açúcar
- 1/2 colher (café) de Cremor de tártaro
- 1/4 xícara (chá) de Vinagre de maçã
- a gosto, para untar de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o biscoito maisena triturado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 10 minutos, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
- 3
Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 4
Após esfriar, enrole os brigadeiros em formato de bolinhas e leve-os ao freezer por cerca de 2 horas para firmar.
- 5
Enquanto isso, prepare a calda de caramelo: em uma panela, misture a água, o açúcar e o cremor de tártaro.
- 6
Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e começar a caramelizar. Assim que ferver, adicione o vinagre de maçã.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até a calda atingir o ponto de bala (aproximadamente 30 minutos). O ponto ideal é quando a calda formar um fio consistente ao levantar a colher.
- 8
Retire os brigadeiros do freezer. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada brigadeiro na calda de caramelo, cobrindo-os completamente.
- 9
Coloque os brigadeiros caramelizados em uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar completamente até a calda endurecer.