Brachola de Patinho com Castanha-do-Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o patinho com sal e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Recheie o patinho com a couve manteiga e o bacon.

3. 3

   Enrole o patinho e prenda com palitos.

4. 4

   Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho.

5. 5

   Adicione o orégano, o louro e o suco de 1 limão.

6. 6

   Disponha as bracholas na panela, adicione sal e pimenta do reino.

7. 7

   Deixe marinar por 30 minutos.

8. 8

   Leve as bracholas ao fogo alto para dourar por todos os lados.

9. 9

   Retire as bracholas e reserve.

10. 10

    Na mesma panela, adicione a cachaça e mexa bem, raspando o fundo para soltar os sabores.

11. 11

    Volte as bracholas para a panela, adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

12. 12

    Enquanto isso, cozinhe o arroz.

13. 13

    Pique grosseiramente as castanhas-do-Pará e misture ao arroz cozido.

14. 14

    Sirva as bracholas com o arroz de castanha-do-Pará.