Bowl Proteico de Batata Doce
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Bowl Proteico de Batata Doce: Econômico e saboroso, rende bem e sobra para o almoço do dia seguinte! Batata doce, frango e grão-de-bico numa refeição completa e nutritiva, sem desperdício.
Ingredientes
- 500 gramas de batata doce
- 300 gramas de peito de frango
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 200 gramas de brócolis
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- a gosto de coentro picado
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Descasque e corte a batata doce em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
- 3
Enquanto a batata doce cozinha, tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- 4
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho picado. Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido.
- 5
Cozinhe os brócolis no vapor por cerca de 5 minutos, até ficarem verdes e crocantes.
- 6
Em uma tigela, misture a batata doce, o frango, o grão-de-bico e os brócolis.
- 7
Finalize regando com o restante do azeite e polvilhe o coentro picado por cima.
- 8
Sirva imediatamente e aproveite!