Bombonzão de Chocolate com Sorvete
Um irresistível bombom gigante, com camadas de mousse de chocolate, sorvete de creme e bombons, coberto por uma deliciosa calda de chocolate branco. Perfeito para impressionar!
Ingredientes
- 12 unidades de Bombons
- 1 pote (500ml) de Sorvete de Creme
- 5 unidades de Claras de ovo
- 500 gramas de Chocolate amargo
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 7 unidades de Gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) de Vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 200 gramas de Chocolate branco
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 2
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou em intervalos de 30 segundos no microondas (potência média), mexendo a cada intervalo, até derreter completamente.
- 3
Desligue a batedeira e adicione o chocolate derretido à mistura de gemas. Misture bem.
- 4
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 5
Adicione 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e gemas, misturando delicadamente.
- 6
Incorpore o restante das claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes, para formar um mousse leve e areado.
- 7
Reserve a mousse.
- 8
Em uma forma redonda (23cm de diâmetro), unte com margarina e forre com saco plástico, deixando as bordas sobrando para facilitar o desenformar.
- 9
Coloque no fundo da forma alguns bombons cortados ao meio.
- 10
Cubra com 1/3 do sorvete de creme, depois com metade da mousse.
- 11
Disponha mais alguns pedaços de bombons na lateral da forma.
- 12
Adicione mais 1/3 do sorvete, e o restante da mousse.
- 13
Cubra com o sorvete restante.
- 14
Feche a forma com o plástico que sobrou e cubra com filme plástico.
- 15
Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até congelar completamente.
- 16
Para a calda de chocolate branco: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou em intervalos de 30 segundos no microondas (potência média), mexendo a cada intervalo, até derreter completamente.
- 17
Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo.
- 18
Reserve.
- 19
Em uma panela em banho-maria, bata as 2 gemas restantes com 2 colheres de sopa de açúcar até obter um creme espumante.
- 20
Adicione o chocolate branco derretido, sem parar de bater.
- 21
Adicione o vinho branco aos poucos, sem parar de bater.
- 22
Retire do fogo e deixe amornar.
- 23
Desenforme o bombonzão: Vire a forma sobre um prato. Passe um pano quente na base da forma por alguns segundos para ajudar a soltar.
- 24
Retire o saco plástico e sirva decorado com a calda de chocolate branco.