Bombons de Gianduia Caseiros

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter uma cor âmbar.

2. 2

   Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para evitar queimaduras. Deixe ferver até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Retire do fogo e adicione imediatamente o chocolate meio amargo picado, as avelãs torradas e picadas, a essência de amêndoas e o rum.

4. 4

   Misture bem até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo e a gordura vegetal hidrogenada em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar levemente.

6. 6

   Com o creme de gianduia frio, modele os bombons em formato desejado (bolinhas, barrinhas, etc.).

7. 7

   Banhe os bombons no chocolate derretido, utilizando um garfo para mergulhar e escorrer o excesso.

8. 8

   Disponha os bombons em uma superfície forrada com papel manteiga e leve à geladeira até que o chocolate esteja firme.