Bombons de Chocolate ao Leite com Castanha-de-Caju
Deliciosos bombons de chocolate ao leite 50%, com um irresistível recheio cremoso de leite condensado, coco e castanha-de-caju caramelizada. Uma explosão de sabor em cada mordida!
Ingredientes
- 250g de Chocolate ao leite 50% (Mendoá ou similar), temperado
- 1 xícara de Castanha-de-caju
- 1 xícara de Açúcar refinado ou cristal
- 395g de Leite condensado
- 200g de Creme de leite
- 100g de Coco ralado fresco
Modo de Preparo
- 1
Temperar o chocolate: Derreta o chocolate em potência baixa no micro-ondas, em intervalos de poucos segundos (no máximo 5 segundos por vez), sem ultrapassar 34°C. Mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.
- 2
Caramelizar as castanhas: Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Adicione as castanhas, misture bem para envolvê-las completamente no caramelo e espalhe em um tapete de silicone para esfriar e endurecer. Depois, triture grosseiramente.
- 3
Preparar o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Montar os bombons: Coloque o chocolate temperado em forminhas de acetato. Leve à geladeira até que o chocolate fique fosco, indicando que está firme. Retire as forminhas de acetato.
- 5
Rechear os bombons: Coloque uma porção do recheio em cada bombom. Misture delicadamente as castanhas caramelizadas ao recheio.
- 6
Finalizar: Cubra o recheio com mais chocolate temperado, espalhando bem para selar. Leve à geladeira até que o chocolate fique fosco novamente.
- 7
Desenformar e servir: Desenforme os bombons e sirva.