Bombas de Chocolate Recheadas: Deliciosas e Cremosas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que se solte das laterais da panela.

2. 2

   Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma massa homogênea e lisa.

3. 3

   Preencha um saco de confeitar com bico perlê com a massa. Forre uma chapa de alumínio com papel manteiga e, com o saco de confeitar, faça pequenas porções da massa em formato de bolinhas.

4. 4

   Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as bombas estejam douradas e crescidas.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela grande, misture o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho (dissolvido em um pouco de leite frio), o chocolate meio amargo picado e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver.

7. 7

   Retire do fogo e adicione a manteiga, o conhaque e a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Para a cobertura, derreta o fondant e o chocolate meio amargo em banho-maria. Acrescente a manteiga e misture delicadamente.

9. 9

   Corte as bombas ao meio, recheie com o creme de chocolate e cubra com a ganache de chocolate.

10. 10

    Decore a gosto e sirva.