Bolo Vulcão de Mousse de Maracujá com Brigadeiro de Caramelo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.

4. 4

   Incorpore o chocolate em pó, a água e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o brigadeiro de caramelo: em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo picado. Mexa sem parar até obter um brigadeiro cremoso.

8. 8

   Retire do fogo e reserve.

9. 9

   Prepare o mousse de maracujá: em uma panela, em fogo baixo, dissolva as balas de caramelo no leite.

10. 10

    Adicione o suco de maracujá, as gemas e o açúcar. Mexa bem até obter um creme consistente, como um brigadeiro mole.

11. 11

    Retire do fogo, adicione a manteiga e misture novamente.

12. 12

    Reserve.

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    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente usando um fio dental.

14. 14

    Recheie a metade inferior do bolo com o mousse de maracujá.

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    Cubra com a outra metade do bolo.

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    Preencha o furo central do bolo com o restante do mousse de maracujá, formando o “vulcão”.

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    Cubra todo o bolo com o brigadeiro de caramelo.

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    Decore a gosto e sirva!