Bolo Trufado de Limão com Brigadeiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o chocolate em pó até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e a água, misturando em velocidade baixa até incorporar.

5. 5

   Aumente a velocidade e bata até obter uma massa lisa e homogênea.

6. 6

   Incorpore o fermento em pó delicadamente e, em seguida, as claras em neve, com movimentos suaves e envolventes.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite fresco até obter um creme homogêneo. Adicione o suco de limão aos poucos, misturando até obter uma consistência cremosa.

9. 9

   Prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro atingir o ponto de colher (firme, mas ainda cremoso).

10. 10

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente. Recheie com o creme de chocolate branco e limão e o brigadeiro. Cubra com a outra metade do bolo e decore com chocolate granulado a gosto.