Bolo Trufado de Chocolate Meio Amargo
•
Um bolo de chocolate intenso e úmido, com textura de trufa, perfeito para os amantes de chocolate. Derretido na boca, ideal para festas e momentos especiais. Cobertura de cacau em pó e decoração a seu gosto.
Ingredientes
- 800 gramas de Chocolate meio amargo
- 400 gramas de Manteiga sem sal
- 10 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de Água
- a gosto de Cacau em pó 100% cacau
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, em uma tigela refratária.
- 3
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 4
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 5
Misture delicadamente a manteiga derretida ao chocolate derretido, mexendo suavemente até homogeneizar.
- 6
Adicione a mistura de ovos ao chocolate e manteiga, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, até incorporar completamente.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (24 cm de diâmetro).
- 8
Despeje a massa na forma preparada.
- 9
Coloque a forma dentro de uma outra maior, contendo água quente até a metade da altura da forma menor (banho-maria).
- 10
Asse em forno preaquecido a 160°C por 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 12
Polvilhe a superfície do bolo com cacau em pó 100% cacau de boa qualidade.
- 13
Decore com frutas frescas, raspas de chocolate ou chantilly, a seu gosto.