Bolo Trufado de Chocolate com Recheio Duplo
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Um bolo de chocolate úmido e irresistível, com recheio de brigadeiro e ganache de chocolate ao leite e branco. Uma verdadeira explosão de sabor em cada pedaço!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Água fervente
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 pitada de Sal
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Chocolate em pó (50%)
- 6 unidades de Claras de ovo
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1/4 xícara (chá) de Rum
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50%)
- 1 lata de Creme de leite
- 1 lata de Leite condensado
- 300 gramas de Chocolate ao leite
- 1 lata de Creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Rum
- 300 gramas de Chocolate branco
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Rum
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa, junto com o fermento.
- 4
Unte e enfarinhe uma forma redonda e alta (tipo panetone).
- 5
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 7
Corte o bolo em três camadas.
- 8
Para o recheio de brigadeiro, misture em uma panela o chocolate em pó, o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um brigadeiro firme.
- 9
Retire do fogo, adicione o rum e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 10
Para o recheio de ganache ao leite, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e o rum até obter um creme liso e brilhante. Reserve para esfriar.
- 11
Para o recheio de ganache branco, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e o rum até obter um creme liso e brilhante. Reserve para gelar.
- 12
Recheie a primeira camada do bolo com o brigadeiro, a segunda com o ganache ao leite e a terceira com o ganache branco.
- 13
Cubra o bolo com o restante do brigadeiro ou ganache, conforme preferência.
- 14
Decore a seu gosto e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.