Bolo Trufado de Chocolate com Mousse Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Na batedeira, bata as claras em neve.

3. 3

   Adicione as gemas uma a uma, juntamente com o açúcar, batendo até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Desligue a batedeira e adicione o achocolatado, a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro (fundo falso).

6. 6

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Com uma faca, retire o miolo do bolo, criando uma cavidade.

9. 9

   Prepare o mousse: hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria.

10. 10

    Aqueça o creme de leite em uma panela até ferver.

11. 11

    Retire do fogo e adicione o chocolate branco e as raspas de laranja, misturando até derreter completamente.

12. 12

    Incorpore a gelatina hidratada, misturando bem.

13. 13

    Reserve na geladeira até firmar.

14. 14

    Recheie o bolo com o mousse, reservando um pouco para cobrir.

15. 15

    Cubra com o restante do mousse e decore com chantilly e bombons trufados.