Bolo Trufado de Chocolate
Um bolo de chocolate úmido e delicioso, recheado com duas camadas de trufas: uma de chocolate ao leite e outra de chocolate branco. Coberto com uma generosa camada de ganache de chocolate ao leite, uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 3
Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Misture bem.
- 4
Despeje a água fervente aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
- 5
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o fermento em pó.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma redonda e alta (tipo panetone).
- 8
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 10
Corte o bolo em três camadas.
- 11
Para o recheio escuro (brigadeiro): Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um brigadeiro firme. Retire do fogo e adicione o rum (opcional).
- 12
Para o recheio claro: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite sem soro e o rum (opcional). Leve à geladeira para firmar.
- 13
Para a cobertura: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e o rum (opcional).
- 14
Montagem: Coloque uma camada de bolo na forma, espalhe o recheio escuro, cubra com outra camada de bolo, espalhe o recheio claro, cubra com a última camada de bolo e finalize com a cobertura de chocolate ao leite. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.