Bolo Trufado de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o açúcar.

3. 3

   Adicione os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Incorpore o óleo aos poucos, mexendo sempre (pode usar uma batedeira em velocidade baixa).

5. 5

   Adicione a água fervente aos poucos, misturando bem. Essa etapa pode levar um tempo.

6. 6

   Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo e despeje a massa.

8. 8

   Asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

10. 10

    Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó e o leite (ou água) para a calda.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente. Ajuste a consistência com um pouco mais de água se necessário.

12. 12

    Corte o bolo em fatias e coloque-as em uma travessa funda.

13. 13

    Despeje a calda quente sobre o bolo, certificando-se de que ela molhe bem todas as fatias.

14. 14

    Em uma tigela, misture o creme de leite com o chocolate picado.

15. 15

    Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma ganache lisa e brilhante.

16. 16

    Adicione o licor à ganache e misture.

17. 17

    Espalhe a ganache sobre o bolo úmido.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até gelar completamente.