Bolo Trufado de Abacaxi com Hortelã: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por 8 minutos, ou até dobrar de volume.

3. 3

   Dissolva o pó para sorvete no leite.

4. 4

   Em uma tigela, misture delicadamente a mistura de leite com o pó para sorvete, o óleo, a farinha de trigo e o fermento, intercalando os ingredientes secos e líquidos.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm de diâmetro).

6. 6

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio trufado: derreta o chocolate branco (500g) em banho-maria ou no micro-ondas em potência média (em intervalos curtos, para não queimar).

9. 9

   Adicione o creme de leite (1 lata), o abacaxi picado e a hortelã finamente picada. Misture bem até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Reserve uma parte do chantilly para decorar.

11. 11

    Incorpore o restante do chantilly ao creme trufado, misturando delicadamente.

12. 12

    Prepare a ganache: derreta o chocolate branco (150g) em banho-maria ou no micro-ondas em potência média (em intervalos curtos, para não queimar).

13. 13

    Adicione o creme de leite (4 colheres de sopa) e misture até obter um creme liso e brilhante.

14. 14

    Corte o bolo em três camadas.

15. 15

    Em um aro ou forma de fundo removível (25 cm), coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda de abacaxi (opcional), espalhe uma fina camada de chantilly e metade do creme trufado.

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    Repita o processo com a segunda camada de bolo, chantilly e o restante do creme trufado.

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    Cubra com a última camada de bolo e finalize com a calda de abacaxi (opcional).

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    Cubra o bolo com a ganache e decore com chantilly e raspas de chocolate branco.

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    Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir.