Bolo Trufado com Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com 2 xícaras (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e o leite alternadamente, batendo sempre em velocidade baixa.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó, misturando com movimentos suaves.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a trufa: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em outra tigela, bata a margarina com 4 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme.

8. 8

   Adicione as gemas e o licor de amêndoas ao creme de margarina, misturando bem.

9. 9

   Incorpore o chocolate derretido e frio à mistura, mexendo até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Leve a trufa à geladeira para firmar por, pelo menos, 30 minutos.

11. 11

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

12. 12

    Recheie o bolo com metade da trufa, cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante da trufa sobre toda a superfície.

13. 13

    Decore as laterais do bolo com castanhas-de-caju picadas e o topo com trufas enroladas (opcional).