Bolo Souza Leão
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Um clássico bolo brasileiro, com a textura macia da mandioca e o sabor inconfundível do coco. Doce na medida certa, perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Receita tradicional, agora com o toque da Elena.
Ingredientes
- 1 kg de Massa de mandioca peneirada
- 1 kg de Açúcar cristal
- 10 de Gemas
- 300 g de Manteiga sem sal
- 1 pitada de Sal
- 500 ml de Leite de coco
- 4 xícaras (aprox. 1 litro) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- 2
Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos, sem mexer, até formar uma calda levemente dourada.
- 3
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 15 minutos, sem mexer, até a calda engrossar ligeiramente.
- 4
Retire do fogo e reserve a calda.
- 5
Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa.
- 6
Adicione a calda de açúcar morna à manteiga, misturando bem até incorporar completamente. Reserve.
- 7
Em outra tigela grande, misture a massa de mandioca peneirada, o leite de coco, as gemas e o sal.
- 8
Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 9
Adicione a mistura de manteiga e calda à massa de mandioca, misturando delicadamente até incorporar.
- 10
Passe a massa por uma peneira para garantir uma textura ainda mais fina.
- 11
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central de 26 cm de diâmetro.
- 12
Despeje a massa na forma preparada.
- 13
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo e o bolo esteja dourado.
- 14
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
- 15
Sirva em seguida ou guarde em recipiente fechado.