Bolo Salgado de Cogumelos
Bolo Salgado de Cogumelos: uma explosão de sabor com ingredientes naturais e sustentáveis. Receita vegana perfeita para um brunch sofisticado e consciente, com cogumelos frescos e uma textura leve e aerada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 400 gramas de Cogumelos frescos (de sua preferência)
- 1 unidade (média) de Cebola
- 1 dente de Alho
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/4 xícara (chá) de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte 6 ramequins refratários com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- 3
Em uma frigideira média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- 5
Acrescente os cogumelos fatiados, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Cozinhe em fogo baixo até os cogumelos ficarem macios e dourados (aproximadamente 10 minutos).
- 6
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento químico e o queijo parmesão até obter uma massa homogênea.
- 7
Despeje cerca de 1 cm de massa em cada ramequim.
- 8
Distribua os cogumelos refogados sobre a massa.
- 9
Cubra com o restante da massa.
- 10
Asse os bolinhos por 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.
- 11
Retire do forno e sirva imediatamente.