Bolo Rico com Frutas Cristalizadas e Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Peneire sobre a massa, adicionando aos poucos e intercalando com o leite, misturando delicadamente.

5. 5

   Misture as frutas cristalizadas com uma colher de farinha para que não afundem na massa e adicione à massa.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à massa.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma assadeira grande (aproximadamente 30x40cm). Despeje a massa na assadeira.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Reduza a temperatura do forno após os primeiros 20 minutos de cozimento.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o creme: Em uma panela, leve ao fogo o leite e o açúcar, mexendo sempre até engrossar e formar um creme.

10. 10

    Retire do fogo, deixe amornar um pouco e adicione as gemas, mexendo bem. Volte ao fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Não deixe ferver.

11. 11

    Retire do fogo e misture as castanhas-do-Pará moídas.

12. 12

    Deixe o creme esfriar completamente.

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    Corte o bolo em três camadas. Recheie e cubra com o creme de castanhas.

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    Decore a gosto e sirva.