Bolo Red Velvet: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Misture o leite com o suco de limão em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos para o leite talhar (formar o buttermilk).

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.

3. 3

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

5. 5

   Adicione a mistura de farinha e chocolate à massa, alternando com o buttermilk (mistura de leite e limão com o corante), começando e terminando com os ingredientes secos. Bata em velocidade baixa até incorporar tudo.

6. 6

   Em uma tigelinha, misture o bicarbonato de sódio com o vinagre. Adicione à massa e misture delicadamente.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe três formas redondas pequenas (18 cm de diâmetro).

8. 8

   Divida a massa igualmente entre as três formas.

9. 9

   Asse por 20 a 25 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Enquanto os bolos assam, prepare o recheio de cream cheese: Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um creme leve e fofo. Junte o cream cheese e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para firmar.

11. 11

    Prepare a calda: Em uma panela pequena, misture o açúcar granulado e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe esfriar.

12. 12

    Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 10 minutos nas formas. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

13. 13

    Para montar o bolo, coloque um disco de bolo em um prato de servir. Pincele com a calda. Cubra com uma camada generosa do recheio de cream cheese. Repita as camadas com os outros discos de bolo e o recheio, finalizando com uma camada de bolo e cobertura de cream cheese.

14. 14

    Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar.