Bolo Red Velvet de Beterraba: receita irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro e alta. Reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata a beterraba cozida e descascada com o suco de limão e o vinagre até obter um purê homogêneo. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o cream cheese e bata até incorporar. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um creme leve e fofo. Junte a essência de baunilha.

4. 4

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha, o cacau, o sal e o fermento. Adicione aos poucos à massa na batedeira, em velocidade baixa, até incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Adicione o purê de beterraba e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.

9. 9

   Para o creme de cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um creme fofo. Junte o cream cheese e a essência de baunilha e bata até obter um creme homogêneo e liso.

10. 10

    Corte o bolo em três camadas e recheie com o creme de cream cheese. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.