Bolo Proteico de Baunilha com Nozes e Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Pique grosseiramente as nozes e as castanhas-do-pará.

3. 3

   Em uma tigela grande, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Em outra tigela, misture o leite de soja, a aveia, o whey protein, a essência de baunilha, as nozes picadas e as castanhas picadas.

5. 5

   Misture delicadamente as claras em neve aos ingredientes secos, utilizando movimentos envolventes, para não perder o ar.

6. 6

   Adicione o fermento em pó e misture levemente até incorporar.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo pequena (aproximadamente 20cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.