Bolo Prestígio

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o achocolatado em pó (8 colheres) e o açúcar. Peneire para evitar grumos.

4. 4

   Adicione as gemas, o óleo e o leite aos ingredientes secos. Misture bem.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com uma espátula ou colher, sem bater.

6. 6

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno médio (180°C) por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina (1 colher) e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um brigadeiro cremoso que se solte do fundo da panela.

10. 10

    Retire do fogo e adicione o leite (3 colheres de sopa) para deixar o recheio mais cremoso.

11. 11

    Reserve.

12. 12

    Prepare a cobertura: em uma panela, misture o achocolatado (4 colheres), o açúcar (4 colheres) e a margarina (1 colher). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um ganache homogêneo.

13. 13

    Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente.

14. 14

    Umedeça a parte de baixo do bolo com leite.

15. 15

    Espalhe o recheio de coco sobre a base umedecida.

16. 16

    Cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente com leite.

17. 17

    Cubra com o ganache de chocolate.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.