Bolo Pão-de-ló Tradicional Paulista

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e polvilhe com açúcar uma forma de bolo de sua preferência.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve firme.

4. 4

   Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, e bata bem até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até o ponto de suspiro (o creme deve ficar firme e brilhante).

6. 6

   Desligue a batedeira e, delicadamente, misture a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, aos poucos, com uma espátula ou colher, até incorporar totalmente à massa.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno.

9. 9

   Para rechear, molhe o bolo com suco de laranja ou com uma calda feita com 200 ml de leite fervido e 1/2 lata de leite condensado.

10. 10

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear e decorar.