Bolo Pão-de-ló com Doce de Leite e Coco
Um clássico bolo pão-de-ló, macio e úmido, com um irresistível recheio de doce de leite cremoso e coco. Uma combinação perfeita para momentos especiais!
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas
- 4 unidades de Claras
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 xícara (chá) de Água fervente
- 1 lata de Leite condensado
- 1 pacote (100g) de Coco ralado sem açúcar
- 1 lata de Creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Maisena
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
- 2
Em uma tigela grande, bata as gemas com a água fervente até obter uma mistura espumosa.
- 3
Adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos, até obter um creme claro e volumoso.
- 4
Adicione a farinha aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa, até incorporar completamente. Reserve.
- 5
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes de baixo para cima.
- 7
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare o doce de leite: coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar a pressão. Deixe esfriar completamente antes de abrir.
- 10
Para o recheio de coco, em uma panela, misture o coco ralado, o leite, a maisena e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.
- 11
Após o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio horizontalmente. Recheie com o doce de leite e o creme de coco. Cubra com a outra metade do bolo.