Bolo Natalino de Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve com o cremor de tártaro até obter picos firmes. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares (refinado e mascavo) até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Em uma tigela, misture delicadamente as frutas cristalizadas, cerejas, uvas passas, nozes, maçã picada e o chocolate picado.

6. 6

   Adicione o vinho branco e a essência de panettone à mistura de manteiga e gemas. Misture bem.

7. 7

   Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar totalmente. Não misture demais.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve em movimentos envolventes, tomando cuidado para não desmontar o merengue.

9. 9

   Adicione as frutas e as nozes reservadas à massa, misturando suavemente.

10. 10

    Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 23cm de diâmetro) ou utilize uma forma com papel manteiga no fundo.

11. 11

    Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e decorar a gosto.