Bolo Mousse de Maracujá com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

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   Prepare os bolos de maracujá conforme as instruções da embalagem, assando-os em duas formas redondas de 30cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas.

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   Após assados, deixe os bolos esfriarem completamente.

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   Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.

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   No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, as duas xícaras de suco de maracujá, o creme de leite e a polpa de dois maracujás por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme homogêneo.

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   Despeje o mousse em um recipiente e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.

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   Em uma forma redonda de 30cm, forrada com filme plástico, coloque uma camada do bolo de maracujá. Regue com um pouco de suco de maracujá para umedecê-lo.

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   Espalhe o mousse de maracujá gelado sobre a primeira camada do bolo.

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   Cubra com a segunda camada de bolo, regando-a também com suco de maracujá.

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   Cubra a forma com o filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente, até o dia seguinte.

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    Para a calda de maracujá, misture em uma panela o açúcar, a água e a polpa de maracujá. Cozinhe em fogo brando até obter uma calda consistente, mexendo sempre.

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    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.

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    Desenforme o bolo gelado e cubra com a ganache de chocolate.

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    Por fim, espalhe a calda de maracujá sobre a cobertura de chocolate.