Bolo Mousse de Leite Ninho com Brigadeiro
Um bolo macio e úmido de leite ninho, com um irresistível recheio cremoso e cobertura de brigadeiro. Perfeito para festas e momentos especiais! Uma explosão de sabor em cada garfada.
Ingredientes
- 5 unidades de Claras de ovo
- 1 pitada de Sal
- 1 copo (200ml) de Água gelada
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 3 xícaras (450g) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (400g) de Açúcar
- 1 colher de sopa (12g) de Fermento em pó
- 200ml de Leite de coco
- 100ml de Leite condensado
- 50ml de Água filtrada
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 lata (400g) de Leite Ninho em pó
- 12g de Gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (200ml) de Água
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 colher de sopa (15g) de Margarina
- 5 colheres de sopa (40g) de Leite em pó Ninho
- 1/2 lata (aprox. 100ml) de Leite
- a gosto de Raspas de chocolate branco
- a gosto de Cerejas
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve na batedeira por 10 minutos. Adicione o sal e continue batendo.
- 3
Adicione a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento à batedeira, batendo até misturar bem.
- 4
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro.
- 5
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o leite de coco, o leite condensado (100ml) e a água filtrada.
- 7
Para o recheio, misture o leite condensado (1 lata), o creme de leite e o leite Ninho em pó (1 lata) no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 8
Hidrate a gelatina na água (1 xícara) e leve ao microondas por 20 segundos. Adicione ao liquidificador e bata mais um pouco.
- 9
Leve o creme à geladeira até firmar.
- 10
Prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado (1 lata), a margarina e o leite Ninho em pó (5 colheres de sopa). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
- 11
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
- 12
Corte o bolo ao meio. Molhe a primeira parte com a calda, espalhe o recheio de mousse de leite ninho e cubra com a outra parte do bolo.
- 13
Molhe o bolo com o restante da calda.
- 14
Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com raspas de chocolate branco e cerejas.
- 15
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.