Bolo Mousse de Chocolate Preto e Branco com Bombons
Um bolo de camadas irresistível! Pão de ló macio, mousse de chocolate preto e branco cremosas, bombons e cobertura de ganache. Uma explosão de sabores e texturas que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 unidade, dividido em 3 partes de Pão de ló (receita de sua preferência)
- 6 unidades de Ovos
- 200g de Chocolate meio amargo Garoto
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 latas de Creme de leite
- 20 unidades de Bombons Ouro Branco
- 250g de Chocolate branco Garoto
- 250g de Chocolate Blend Garoto
- 3 colheres (sopa) de Conhaque ou Amarula
- a gosto de Chantilly
- a gosto, para molhar o bolo de Refrigerante de Guaraná
- 100g de Chocolate branco Garoto
- 100g de Chocolate Blend Garoto
Modo de Preparo
- 1
1. Prepare o pão de ló de sua preferência e deixe esfriar completamente. Corte-o em três camadas iguais.
- 2
2. **Mousse de Chocolate Preto:** Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture delicadamente às gemas. Incorpore o creme de leite, batendo levemente. Bata as claras em neve firme e adicione-as delicadamente à mistura, misturando com movimentos envolventes. Por fim, adicione os bombons picados.
- 3
3. **Mousse de Chocolate Branco:** Repita o processo anterior, utilizando o chocolate branco Garoto.
- 4
4. **Ganache:** Derreta o chocolate Blend Garoto em banho-maria com o creme de leite e o conhaque ou Amarula. Misture bem até obter uma ganache brilhante e homogênea.
- 5
5. **Montagem:** Molhe a primeira camada do bolo com o refrigerante. Espalhe a mousse de chocolate preto sobre ela. Cubra com a segunda camada do bolo, molhe novamente e adicione a mousse de chocolate branco. Finalize com a terceira camada do bolo, molhando-a também.
- 6
6. Cubra todo o bolo com chantilly.
- 7
7. Espalhe a ganache por cima do chantilly.
- 8
8. Decore as laterais e o topo do bolo com chantilly. Derreta o chocolate branco e o chocolate blend separadamente, coloque em cones de papel manteiga e faça desenhos sobre o bolo.
- 9
9. Decore com os bombons restantes.