Bolo Mousse de Café: Receita Irresistível
Um bolo macio e úmido de café, coberto com um mousse cremoso e irresistível. A combinação perfeita de café e chocolate para momentos especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Café forte
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de Bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de Fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 envelope de Gelatina incolor sem sabor
- 1 lata de Creme de leite
- 1/4 xícara (chá) + 1 colher (sobremesa) de Café solúvel em pó
- 450 gramas de Chocolate ao leite
- 1 colher (sopa) de Conhaque
- 4 unidades de Claras de ovo
- 2 colheres (sopa) de Açúcar para as claras
- 1 colher (sopa) de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o café forte com 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Retire do fogo e reserve para esfriar.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó. Adicione aos poucos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o café frio e o chocolate em pó, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Despeje a massa em uma forma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.
- 7
Enquanto isso, prepare o mousse: dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem.
- 8
Em uma tigela, misture a gelatina dissolvida, o creme de leite, o café solúvel, o chocolate ao leite picado e o conhaque.
- 9
Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.
- 10
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- 11
Corte o bolo ao meio, horizontalmente. Recheie com o mousse e cubra com a outra metade do bolo.
- 12
Derreta o restante do chocolate ao leite em banho-maria. Adicione a margarina e o café solúvel, misturando até obter um ganache homogêneo.
- 13
Incorpore o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar levemente.
- 14
Cubra o bolo com o ganache e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.