Bolo Mesclado com Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as 8 claras em neve. Adicione as 8 gemas, uma a uma, sem parar de bater.

3. 3

   Adicione o açúcar e bata até obter um creme homogêneo e esbranquiçado.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o amido de milho. Adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente.

5. 5

   Adicione o leite (1 xícara) e a essência de baunilha, misturando em baixa velocidade para evitar respingos.

6. 6

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro). Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Corte o bolo em fatias de 2 cm de largura, depois corte cada fatia em três tiras no sentido do comprimento.

10. 10

    Divida as fatias em três grupos, para formar as camadas do bolo.

11. 11

    Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o leite (1 litro), o chocolate meio amargo derretido e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.

12. 12

    Adicione o creme de leite e bata na batedeira até engrossar.

13. 13

    Para a cobertura, misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala (aproximadamente 15 minutos após a fervura).

14. 14

    Bata as 3 claras em neve na batedeira. Adicione a calda quente, aos poucos, e bata até esfriar e formar um marshmallow.

15. 15

    Reserve 1 xícara (chá) do marshmallow. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o restante do marshmallow na batedeira por 5 minutos.

16. 16

    Leve à geladeira por 1 hora.

17. 17

    Monte o bolo: intercale as camadas de bolo com o recheio cremoso. Cubra com o marshmallow de chocolate.

18. 18

    Decore com raspas de chocolate.