Bolo Merengue de Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. 2

   Bata as claras em neve até triplicar de volume. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture as gemas com o leite quente, batendo vigorosamente até formar uma espuma. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

4. 4

   Incorpore a farinha de trigo, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Adicione as raspas de limão, a essência de baunilha e o fermento, misturando levemente com um garfo.

6. 6

   Incorpore as claras em neve, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa. Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio.

9. 9

   Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de limão, mexendo até o creme talhar. Leve à geladeira por 5 minutos.

10. 10

    Adicione as raspas de limão e o creme de leite ao merengue, misturando bem. Deixe na geladeira por mais 5 minutos.

11. 11

    Regue as metades do bolo com a calda de sua preferência (opcional).

12. 12

    Espalhe o recheio de merengue sobre uma das metades do bolo.

13. 13

    Cubra com os suspiros amassados.

14. 14

    Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente.

15. 15

    Bata o chantilly até o ponto de picos firmes.

16. 16

    Cubra o bolo com o chantilly, utilizando uma espátula para obter um acabamento liso.

17. 17

    Decore com o chantilly restante usando o saco de confeitar e os suspiros inteiros. Finalize com raspas de limão.