Bolo Linzer de Coco e Goiabada
Um bolo tradicional com sabor inconfundível! Massa amanteigada com coco torrado, recheio cremoso de goiabada e cobertura crocante. Uma receita da vovó, perfeita para um chá da tarde especial.
Ingredientes
- 200g de Manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) rasas de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de Coco ralado torrado
- 1 colher (chá) de Canela em pó
- 1/2 colher (chá) de Cravo moído
- 200g (derretida) de Goiabada
- 2 unidades de Claras
- 5 colheres (sopa) de Açúcar para o suspiro
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2
Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado torrado, a canela e o cravo. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Reserve 1/3 da massa para a cobertura.
- 4
Com o restante da massa, forre o fundo de uma forma redonda (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 5
Leve ao forno por 15 minutos.
- 6
Retire do forno e espalhe a goiabada derretida sobre a massa.
- 7
Com a massa reservada, faça tirinhas ou rolinhos finos (cerca de 1cm de largura).
- 8
Disponha as tirinhas sobre a goiabada, cruzando-as para formar quadrados.
- 9
Leve novamente ao forno por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- 10
Enquanto isso, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um suspiro firme.
- 11
Após assar, pincele as tirinhas com o suspiro.
- 12
Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. É recomendado consumi-lo no dia seguinte para melhor textura.