Bolo Gelado de Pêssego com Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos até obter um creme fofo e claro.

3. 3

   Adicione o açúcar, o sal e a essência de laranja, batendo até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, começando e terminando com a farinha, misturando delicadamente.

5. 5

   Incorpore o óleo e o fermento, misturando levemente.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma retangular média, untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o creme:

9. 9

   Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e a baunilha.

10. 10

    Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desprender do fundo da panela.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

12. 12

    Pique os pêssegos em calda e reserve.

13. 13

    Prepare o merengue:

14. 14

    Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até obter um ponto de fio leve.

15. 15

    Bata as claras em neve com a essência de laranja até obter picos firmes.

16. 16

    Com a batedeira ligada em velocidade alta, despeje a calda quente sobre as claras em neve, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

17. 17

    Após o bolo esfriar, espalhe o creme sobre ele, adicione os pêssegos picados e cubra com o merengue.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.