Bolo Gelado de Iogurte e Coco
Um bolo úmido e delicioso, com o sabor suave do iogurte e o toque tropical do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa refrescante. Ideal para os dias quentes!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado.
- 4
Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
- 5
Incorpore as uvas passas.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma média para bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 7
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- 9
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- 10
Fure o bolo com um garfo em vários pontos.
- 11
Despeje a calda morna sobre o bolo ainda morno.
- 12
Polvilhe o restante do coco ralado sobre o bolo.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Corte em quadrados e sirva gelado.